近年來(lái)，由于化肥的大量使用，糧食的產(chǎn)量已經(jīng)得到了巨大的飛躍和進(jìn)步，已經(jīng)有越來(lái)越多的地方能夠滿足人們吃飽飯的需求，但是隨著化肥的使用，在增加糧食產(chǎn)量的同時(shí)，也造成了嚴(yán)重的環(huán)境污染，因?yàn)榛实暮恐校藵M足作物需求的養(yǎng)分元素之外，還有一定量的重金屬元素，這些重金屬在進(jìn)入土壤的那一刻，便長(zhǎng)久的不會(huì)消解，或者說(shuō)很難降解，土壤雖然有一定的自潔能力，但是對(duì)重金屬卻是束手無(wú)策，只會(huì)在土壤里慢慢的沉積，不斷的積累，有的會(huì)污染到地下水資源，有的會(huì)被作物當(dāng)作養(yǎng)分吸收進(jìn)去，或者吸收了藏身于水分當(dāng)中的重金屬，這些都是糧食受到重金屬污染的重要原因。

　　總的來(lái)說(shuō)，除了人為使用化肥這個(gè)因素之外，還有環(huán)境的污染，工業(yè)廢水，廢棄物未經(jīng)過(guò)處理，就排放出去，這些廢棄物當(dāng)中也含有大量的重金屬元素，在經(jīng)過(guò)土壤的時(shí)候，也會(huì)有同樣的污染作用，對(duì)糧食的安全也會(huì)造成同樣的威脅。

　　食品重金屬污染具有毒性強(qiáng)、可積蓄、半衰期長(zhǎng)等特性，是聯(lián)合國(guó)開發(fā)計(jì)劃署(UNDP)、聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織(FAO)、世界衛(wèi)生組織(WHO)的全球食品污染監(jiān)測(cè)計(jì)劃中的重要監(jiān)測(cè)項(xiàng)目，也是我國(guó)目前食品污染領(lǐng)域的重點(diǎn)監(jiān)測(cè)項(xiàng)目之一。

　　糧食的安全如何得到保障?

　　環(huán)境保護(hù)和治理的工作迫在眉睫，但是也不是一天兩天的短時(shí)間內(nèi)能夠解決的，合理使用化肥和農(nóng)藥，也是一項(xiàng)需要長(zhǎng)期堅(jiān)持的工作，因?yàn)槎嗄陙?lái)，老百姓已經(jīng)習(xí)慣了使用化肥來(lái)提高農(nóng)作物的產(chǎn)量，這么長(zhǎng)時(shí)間來(lái)養(yǎng)成的習(xí)慣也不是在短時(shí)間內(nèi)能夠得到改觀的，但是糧食卻一天不吃都不行，要保障糧食的安全，還得需要競(jìng)道光電生產(chǎn)的FT-ZJS01谷物重金屬檢測(cè)儀這樣的儀器設(shè)備，谷物重金屬檢測(cè)儀采用陽(yáng)極溶出伏安法，檢測(cè)精度、靈敏度高，以其極低的成本與高靈敏度的特點(diǎn)，可以取代傳統(tǒng)的原子吸收方法，大量應(yīng)用于化妝品、保健品、食品、糧食、藥品、環(huán)境水質(zhì)等領(lǐng)域檢測(cè)。

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