又到了春茶上市的季節(jié)了，一些愛(ài)茶人士卻對(duì)茶葉中的農(nóng)藥殘留犯起了嘀咕。如今信息傳播非常迅速，時(shí)不時(shí)地就有一些博人眼球的文章出現(xiàn)，大肆宣揚(yáng)農(nóng)藥殘留的危害，搞得人心惶惶。今天咱們就來(lái)說(shuō)說(shuō)茶葉農(nóng)藥殘留的問(wèn)題真得那么嚴(yán)重嗎？

    其實(shí)，并不只有茶葉，我們?nèi)粘Ｉ钪匈?gòu)買(mǎi)的果蔬都離不開(kāi)農(nóng)藥，值得注意的是，農(nóng)藥殘留≠農(nóng)殘超標(biāo)。很多飲茶者都希望喝到綠色無(wú)污染的茶葉，但這是不現(xiàn)實(shí)的。茶樹(shù)通常生長(zhǎng)在溫暖潮濕的環(huán)境，發(fā)生病蟲(chóng)害的概率比較高，在其規(guī)模化種植過(guò)程中必定有農(nóng)藥的參與。既然茶樹(shù)施用農(nóng)藥，必然或多或少存在農(nóng)藥殘留。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中最大農(nóng)藥殘留限量》（GB2763-2016）規(guī)定了48種農(nóng)藥在茶葉中的限量要求，只要?dú)埩袅坎怀^(guò)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，茶葉就是安全的。少量的農(nóng)殘進(jìn)入人體，人體是可以正常代謝掉的。

    正所謂，拋開(kāi)劑量談毒性是耍流氓！

    順便再給大家介紹一款專(zhuān)門(mén)用于茶葉農(nóng)殘檢測(cè)儀的儀器——茶葉農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀，適合茶商使用，儀器便于攜帶，而且檢測(cè)成本低，及時(shí)發(fā)現(xiàn)農(nóng)殘超標(biāo)隱患。依據(jù)國(guó)標(biāo)GB/T5009.199-2003酶抑制率法，根據(jù)反應(yīng)后溶液顏色的深淺即可計(jì)算出樣品中的農(nóng)藥殘留量；如果乙酰膽堿酯酶被抑制程度越嚴(yán)重，則反應(yīng)而生成的黃色化合物也越少，說(shuō)明檢測(cè)樣品中農(nóng)藥殘留越多，反之越少；而生成的黃色物質(zhì)在412nm處有獨(dú)特的吸收峰，由此可對(duì)樣品中有機(jī)磷或氨基甲酸酯類(lèi)農(nóng)藥進(jìn)行定量測(cè)定。

    結(jié)果判定

    根據(jù)國(guó)標(biāo)GB/T5009.199-2003，樣品的抑制率小于等于40%為合格樣品，樣品的抑制率在40~50%之間為可疑農(nóng)殘超標(biāo)樣品；抑制率＞50%為農(nóng)殘超標(biāo)樣品，表明被測(cè)樣品的農(nóng)藥殘留毒性可能超過(guò)安全的界定標(biāo)準(zhǔn)，建議用氣相色譜等儀器分析法作進(jìn)一步確認(rèn)。

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